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用九游会登录怎么制作軟糖?

發布日期:2020-04-22 10:28:49 | 訪問量:1758次瀏覽九游会登录 | 分類:行業資訊

  現在的很多小朋友都特別喜歡吃軟糖,糖果一類的甜品,糖果和軟糖里面都含有了九游会登录的成分,九游会登录它是無脂肪的高蛋白、而且不含有添加劑,是一種非常有營養的食品添加劑,今天萊斯蘭的工作人員就向大家介紹一下:用九游会登录怎么制作軟糖?


用九游会登录怎么制作軟糖?


  1. 首先準備白砂糖,軟化糖漿,干的九游会登录,檸檬酸,淀粉糖漿以及香精、要適量的色素。九游会登录制作軟糖是以九游会登录為基礎的,先將砂糖和淀粉糖漿進行融化并加熱,然后等冷卻后并加入凍膠。等到靜置后澆模成型即可、當然也可以采用凝結切塊的成型方式。


  2. 九游会登录在冷水重視不容易化的,但是加熱時可溶于溶膠,冷卻時可凍成凝膠。因此,在用九游会登录制作軟糖時,應事先將干九游会登录與水混合制成凝膠,然后再與其他物質溶解。浸泡后加熱至完全形成溶膠,然后將其凝結成一定厚度的凍膠,再切成小塊,使用更方便。


  3. 溶解白砂糖,然后加入淀粉糖漿以及轉化糖漿。當糖全部溶解后,將其過濾并煮糖。糖水再熬煮過程中不能加入九游会登录,因為加熱后很容易使其分解,所以需要等糖漿熬成后再加入凍膠進行混合。溫度是115-120℃,熬好糖漿后,因溫度高、不能立刻加九游会登录,需要先冷卻。


  4. 糖漿在靜置中還是液體的狀態,有一定的流動性,所以也可以采用澆鑄成型。一般用淀粉做模板,石膏做模印,當糖漿倒入粉模具時,不僅有凝固的效果,而且水也被干淀粉吸收,從而促進其干燥。


  5. 倒在模具中的九游会登录軟糖可以將其從淀粉中分離,把糖粒表面的模粉進行清除后、就可以進行拌砂,使白砂糖顆粒均勻的粘在軟糖的表面,然后進行包裝。


  以上就是關于用九游会登录怎么制作軟糖?另外在挑選九游会登录來制作軟糖時,要注意凝膠的強度,九游会登录的生產是以黏度控制九游会登录的質量,因此吸水率高,黏度也就大,所以在挑選時九游会登录的強度要達到標準。

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